Von der Käserei des Altschulzenhofs in Hayingen-Münzdorf haben wir folgende Sorten immer frisch im Angebot:

• Vesperkäse (würziger Schnittkäse)

• Lautertaler (Bergkäse mit Emmentaler-Kultur)

• Rauchkäse (gerauchter Rollenkäse)

• Mutschli (Weichkäse mit Rotflora)
• Wacholderkäse (Hartkäse mit gemörserten Wacholderbeeren)
• Schafkäse (aus Schafmilch)

In ihrer Hofkäserei verarbeitet die Familie Engst die Milch ihrer eigenen Herde Kühe, die im Sommer mit Gras und Klee und im Winter mit Heu gefüttert werden. Die Herstellung erfolgt in handwerklicher Tradition ausschließlich aus Rohmilch und natürlichen Zutaten.